Больше двадцати лет я не признавал майонез нигде, кроме как в оливье и пельменях. Но с возрастом пришло понимание и смирение. Давайте же посмотрим, как из простого майонеза сделать отменную заправку для салатов, сэндвичей и лапши быстрого приготовления.
Источник картинки: pxhere.com
Будем знакомы: кулинарный обозреватель «ГлавСоветов» Сергей Бродарь, можно просто Бро. В 2027 году (если он наступит для человечества) мой стаж в сфере общественного питания будет составлять 30 лет. За это время успел поработать как в столовых и пивных барах, так и в ресторанах премиум сегмента.
Люблю готовить мясо, печь хлеб и использовать свежие фрукты и овощи в натуральном виде. Уже девятый год живу во Вьетнаме, где изучаю местную кухню и время от времени кормлю туристов со всего мира. Раньше довольно долго был корреспондентом сайта «Сенсаций.Нет».
Сегодня я расскажу 5 способов приготовления реально вкусных соусов из майонеза. После того, как вы их опробуете, шутка про ведро майонеза перестанет быть шуткой. Эти соуса заставят вас покупать или делать домашний майонез ведрами, чтобы на кухне всегда была вкусная заправка на все случаи жизни.
1 способ:
Соус с авокадо:
— 1 большое спелое авокадо
— ¼ чашки майонеза
— 2 столовые ложки свежего сока из лайма
— ¼ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
— cоль и перец по вкусу
В миске размягчите авокадо и смешайте его с майонезом и лимонным соком. Добавьте кайенской перец (если хотите, чтобы соус был немного острее), соль и перец по вкусу. Этот соус отлично подходит для салатов, бутербродов, тунца и морепродуктов.
2 способ:
Барбекю соус:
— ½ чашки майонеза
— 2 столовые ложки кетчупа
— 1 столовая ложка горчицы
— 1 столовая ложка меда
— cоль и перец по вкусу
В миске смешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус идеально подходит для гриля, барбекю и картофеля на углях.
3 способ:
Соус с грушей и базиликом:
— ¼ чашки майонеза
— 1 спелая зеленая груша, перетертая в пюре
— 20 грамм Зеленого базилика
Грушу и базилик перетираем до однородной массы и соединяем с майонезом. Пикантный и освежающий соус подойдет к овощным салатам, к мясу и бургерам.
4 способ:
Сырный соус:
— ½ чашки майонеза
— ¼ чашки тертого сыра (например, чеддер или пармезан)
— 1 столовая ложка сметаны или йогурта
— 1 чайная ложка горчицы
— соль и перец по вкусу
В большой миске смешайте майонез, сыр, сметану (или йогурт) и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус идеально подходит для гамбургеров, картошки фри и овощных закусок. Также он отлично сочетается с лапшой быстрого приготовления, делая её более нажористой и вкусной.
5 способ:
Сладкий чили соус:
— ½ чашки майонеза
— 2 столовые ложки сладкого чили-соуса
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка свежего сока из лайма
— соль и перец по вкусу
В миске смешайте майонез, сладкий чили-соус, соевый соус и сок лайма. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус отлично сочетается с курицей, морепродуктами и овощными рулетиками.
Если вы дочитали до конца, но сомневаетесь в майонезе из-за фигуры или здоровья, то можете расслабиться: диетологи давно разрешили нам есть всё, но в небольших количествах.
Приятного аппетита!