Верх совершенства любой хозяйки — это кружевные невесомые блины. Шеф-повар рассказал, как достичь этой вершины.
Источник картинки: Pxhere.com
Тонкие, но чтобы не порвались. Дырочки, но не очень большие… Кружевные блинчики выглядят довольно сложной историей. Но если вы действительно хотите освоить этот рецепт, чтобы порадовать своих близких, то вам пригодятся некоторые секреты.
Александр Цуканов, шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Novikov School, предоставил несколько профессиональных секретов для создания идеальных блинчиков. Вот 10 советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие блины.
Совет 1: Добавьте сливочное масло в тесто. Это добавит блинчикам нежный вкус и создаст красивые узоры.
Совет 2: Также добавьте растительное масло в тесто, чтобы предотвратить прилипание блинов к сковороде.
Совет 3: Не забудьте добавить воду в тесто. Это поможет достичь правильного баланса текстуры и вкуса.
Совет 4: Не переборщите с добавлением сахара в тесто, иначе он начнет пригорать, что придаст горечь блюду.
Совет 5: Добавьте немного соли в тесто, чтобы достичь правильного баланса вкуса, даже если готовите сладкие блинчики.
Совет 6: Используйте сковороду с толстым дном для равномерного распределения тепла. Чугунные сковороды являются идеальным вариантом.
Совет 7: Правильно распределите тесто по сковороде, наливая его тонкой струйкой в центр и аккуратно разливая по поверхности.
Совет 8: Переворачивайте блинчики вовремя и аккуратно, давая им хорошо пропечься. Используйте деревянные или силиконовые лопатки для этого.
Совет 9: Если готовите блины с начинкой, выкладывайте начинку на поджаристую сторону первого блинчика, которая успела хорошо пропечься.
Совет 10: После приготовления блинчики сразу же смажьте сливочным маслом, чтобы они стали сочнее и вкуснее.
Следуйте этим советам, о вас будут ходить легенды как об истинной мастерице кружевных блинчиков.