Новое вино сделано путем ферментации грибов Eurotium cristatum.
Источник картинки: Pxhere.com
В РОСБИОТЕХе был представлен инновационный продукт, аналогичный вермуту, который способствует уменьшению веса, улучшению работоспособности и устойчивости к стрессу. Новинка была разработана с использованием приготовленного винного материала и новейших технологий. Путем ферментации грибом Eurotium cristatum и обогащения биодобавками, были приданы дополнительные полезные свойства этому напитку.
Этот винный напиток обладает рядом преимуществ для здоровья. Он может улучшить работу поджелудочной железы, что особенно важно для людей, склонных к диабету. Он также стимулирует жировой обмен, способствуя похудению, и укрепляет иммунитет. В то же время, его вкус, аромат и крепость сохранились. Были созданы два вида ароматизированного вина, которые напоминают вермут.
Профессор Марина Мойсеяк, руководитель кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» в РОСБИОТЕХе, подчеркнула, что гриб Eurotium cristatum оказывает положительное воздействие на организм человека, что подтверждается множеством исследований в области здоровья и омоложения. Этот гриб стимулирует обмен веществ и усваивании полезных питательных веществ. Он также влияет на метаболические процессы, способствует правильному поглощению питательных веществ и помогает жиросжиганию. Гриб также положительно влияет на иммунитет и состояние желудка.
Ученые провели эксперименты с виноградным чаем, заставляя его ферментироваться грибом Eurotium cristatum. Затем они использовали полученный экстракт и обогатили им вино. Результаты исследований показали, что вино стало более питательным и обладает свойствами сжигания жира благодаря воздействию метаболитов гриба на организм. Это способствует повышению качества и питательной ценности продуктов, которые разрабатываются в РОСБИОТЕХе.