Известно, что квашеная капуста — идеальная закуска «под водочку». А закуска должна быть идеальной и полезной. Мы собрали для вас именно такие рецепты.
Источник картинки: Pxhere.com
Вкусная квашеная капуста – неотъемлемая часть зимних застолий. С наступлением холодов все больше и больше людей стремятся приготовить свою партию квашеной капусты в домашних условиях, чтобы насладиться ее вкусом со свежей пронзительной кислинкой.
Настоящие хозяйки знают, что именно эта кислинка и есть основа основ. Редакция «ГлавСоветов» придумала 3 варианта, которые придадут квашеной капусте нужный аромат.
1. Классическая квашеная капуста
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2 столовые ложки соли
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 литр воды
Рецепт:
1. Капусту тщательно промойте и удалите верхние листья.
2. Разрежьте капусту на четверти и удалите ножку.
3. Нарежьте капусту тонкими полосками, используя нож или специальную терку — мандолину. Если вы хотите более медитативный процесс, используйте классическую тяпку.
4. Положите капусту в большую емкость и посыпьте солью.
5. Перемешайте капусту с солью руками, чтобы соль равномерно распределилась.
6. Добавьте чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
7. Укладывайте капусту плотно в банки, прижимая каждый слой.
8. Залейте капусту кипятком, доверху заполните банки.
9. Покройте банки чистыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней, чтобы капуста как следует прокисла.
10. После этого перенесите квашеную капусту в холодильник для дальнейшего хранения.
2. Квашеная капуста с морковью и яблоками
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2 моркови
- 2 яблока
- 2 столовые ложки соли
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 литр воды
Рецепт:
1. Подготовьте капусту согласно инструкции из первого рецепта.
2. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками или натрите на крупной терке.
3. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Последовательно укладывайте слои капусты, моркови и яблок в банки, прижимая каждый слой.
5. Положите чеснок, раздавив его ножом, на верхний слой.
6. Засыпьте капусту соленой водой, доверху заполните банки.
7. Процесс закваски и хранения проводите так же, как описано в первом рецепте.
3. Квашеная капуста с перцем и зеленью
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2 перца (можно использовать острый или сладкий)
- Горсть свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
- 2 столовые ложки соли
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 литр воды
Рецепт:
1. Подготовьте капусту согласно инструкции из первого рецепта.
2. Очистите перец от семян и нарежьте его тонкими полосками.
3. Мелко нарежьте свежую зелень.
4. В большую емкость сложите слои капусты, перца и зелени, прижимая каждый слой.
5. Добавьте чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
6. Залейте капусту соленой водой, доверху заполните банки.
7. Процесс квашения и хранение проводите так же, как описано в первом рецепте.
Несмотря на то, что квашеная капуста обычно считается хорошей закуской «под водочку», помните, что алкоголь вредит вашему организму.