Эти легкие в приготовлении блюда подают даже в дорогих ресторанах. А мы подскажем, как приготовить их дома гораздо дешевле.
Источник картинки: pxhere.com
Макароны — это один из самых популярных продуктов в мире кулинарии. Они легко доступны, экономичны и готовятся быстро. Они также предоставляют множество возможностей для экспериментов и создания уникальных блюд. Если вы устали от традиционных способов приготовления макарон, «ГлавСовет» предлагает вам попробовать следующие 4 интересных рецепта:
Паста-карбонара
Ингредиенты:
- Спагетти — 400 г
- Грудинка варено-копчёная — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Желтки — 3 шт.
- Сыр пармезан — 75 г
- Масло сливочное — 2 ст.ложки
- Масло оливковое — 1 ст.ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Рецепт:
Разрежьте грудинку на мелкие кубики. Разогрейте сковороду и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Положите грудинку в сковороду. Добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Пожарьте грудинку на маленьком огне в течение 10 минут, чтобы вытопился жир, но она осталась мягкой. Удалите чеснок после обжаривания. Добавьте 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла в кипящую воду. Положите спагетти и варите, следуя указаниям на упаковке. Важно соблюдать время варки, чтобы спагетти были сварены правильно.
Разделите 3 яйца на белки и желтки. Положите 3 желтка и 1 яйцо с белком в миску. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо взбейте яйца с солью и перцем, затем добавьте 2 столовые ложки натертого сыра. Перемешайте. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились. Выключите огонь под сковородой с грудинкой. Добавьте спагетти, 1 столовую ложку сливочного масла и взбитые яйца с сыром.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, постепенно добавляя 1 стакан воды от спагетти и 2 столовые ложки сыра. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись. Разложите спагетти по тарелкам, добавьте сверху обжаренную грудинку, посыпьте черным молотым перцем и тертым сыром.
Макароны-гнезда с фаршем
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 400 гр
- Макароны гнезда — 150 гр
- Лук -1 шт.
- Чеснок — 2 зубч.
- Томатная паста -2 стол.л.
- Вода — 400 мл
- Твёрдый сыр — 80 гр
- Соль — по вкусу
- Специи сухие — по вкусу
Рецепт:
Первым делом очистите лук и чеснок от шелухи, затем ополосните и измельчите их. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. Далее добавьте измельченные лук и чеснок к мясному фаршу. Посыпьте фарш немного солью и специями, затем хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Возьмите глубокую сковороду и немного растительного масла.
Разогрейте сковороду и выложите на нее макаронные гнезда, но не ставьте их слишком плотно друг к другу, так как они распухнут в процессе приготовления. Затем наполните каждое макаронное гнездо мясной начинкой. В отдельном стакане размешайте томатную пасту с водой, добавьте немного соли и по желанию — молотый перец. Залейте полученным томатным соусом гнезда с фаршем.
Поставьте сковороду на огонь и доведите содержимое до кипения. Закройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне около 20 минут, либо до тех пор, пока макароны не станут мягкими. В процессе приготовления время от времени поливайте гнезда соусом. За пару минут до окончания готовки посыпьте макаронные гнезда тертым сыром.
Лазанья
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи — 250 г
- Фарш мясной (говяжий) — 450 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 60 г
- Томатная паста — 60 г
- Масло сливочное — 60 + 30 г
- Мука — 60 г
- Молоко — 800 мл
- Сыр пармезан — 120 г
- Мускатный орех — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец молотый — 1 ч. л.
Рецепт:
Начнем с соуса бешамель. Растапливаем 60 г сливочного масла в глубокой сковороде и добавляем муку. Активно помешиваем и постепенно вливаем горячее молоко. Посолим и добавим немного мускатного ореха. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и снимаем с огня. Готовим соус болоньезе. Мелко режим лук и натираем морковь на терке.
Обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности в глубокой сковороде. Добавляем морковь и жарим около 5 минут. Затем добавляем фарш, солим и перчим, хорошо перемешиваем. Готовим на слабом огне примерно 10 минут. После этого добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Выкладываем часть соуса бешамель на дно формы. На него кладем лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Сверху заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым пармезаном. Повторяем слои лазаньи, пока не закончатся ингредиенты. На последний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном. Запекаем лазанью в духовке при 180-190 градусах около 40 минут, пока не образуется золотистая корочка. Вынимаем из духовки и даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порции.
Спагетти в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Спагетти — 150 г
- Ветчина — 150 г
- Сыр твердый — 50 г
- Сливки 15% жирности — 100 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 3 щепотки (по вкусу)
- Зелень укропа (по желанию) — по вкусу
Рецепт:
Выберите подходящую емкость, например, сотейник или кастрюлю, и налейте в нее воду для кипячения. Слегка посолите воду и добавьте макароны. Варите их около 7-8 минут. Возьмите ветчину или бекон и разрежьте их на небольшие кубики. Сыр натрите на мелкой терке. Растопите немного сливочного масла в сковороде и обжарьте в нем ветчину или бекон до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
Добавьте в сковороду сливки с 15% жирности и посолите их по вкусу — в зависимости от того, насколько солеными на вавш вкус будут ветчина и сыр. Положите в сливки выдавленный чеснок. Добавьте натертый сыр. Томите соус около 2-3 минут до загустения. В это же время макароны уже будут готовы. С помощью шумовки переложите макароны в сковороду со сливочным соусом.
Тщательно перемешайте содержимое сковороды и потушите спагетти в соусе около 1 минуты, затем снимите с огня. Если хотите, добавьте измельченный укроп для аромата. Разложите макароны в сливочном соусе с сыром и ветчиной по тарелкам, украсьте зеленью и подайте горячими.