Установлены четыре причины, почему нужно каждый день есть яйца.
Источник картинки: Pxhere.com
Согласно новому фундаментальному исследованию, проведенному Коннектикутскими университетами, был развеян миф о вреде яиц. Ученые опубликовали результаты исследования в журнале Nutrients, изучив влияние употребления трех яиц в день на состояние организма.
На протяжении 28 дней исследования участники, возрастом от 18 до 35 лет, ежедневно употребляли по три яйца. Полученные результаты показали, что в крови этих людей уровни микроэлементов, витаминов и «хорошего холестерина» увеличились. Единственным негативным эффектом было замечено повышение уровня маркера резистентности к инсулину.
Особенностью данного исследования является его комплексный подход. Вместо проведения опросов, ученые провели прямые измерения различных показателей состояния организма. Общее количество здоровых участников эксперимента составило 28 человек.
Для проведения исследования участников было разделено на три группы. Первая группа потребляла цельные яйца, вторая группа — только белки яиц, а третья группа не употребляла яйца вовсе. Каждый участник прошел через каждую из групп для получения точных результатов.
Один из значимых выводов исследования заключается в том, что желтки яиц оказались более полезными, чем белки. В желтках содержится большое количество биоактивных веществ, таких как холин, витамины группы В, антиоксиданты и важные жирные кислоты. Исключение желтков из рациона может привести к потере этих полезных веществ.
В итоге исследования были сделаны следующие выводы:
1. Потребление цельных яиц способствует повышению уровня микроэлементов, витаминов и «хорошего холестерина» в организме.
2. Яйца положительно влияют на уровень холина, который повышает «хороший холестерин» и обладает противовоспалительными свойствами.
3. Употребление яичного белка и цельных яиц повышает уровень аминокислоты изолейцина, связанной с риском развития резистентности к инсулину. Однако этот негативный эффект компенсируется другой аминокислотой, содержащейся в желтке яиц.
4. Употребление яиц не влияет отрицательно на иммунные клетки и состояние крови.
Таким образом, исследование показало, что яйца являются полезными продуктами для молодых и здоровых людей. Однако, относительно пожилых людей, ученые не делают однозначных заключений, так как такая группа людей не была исследована. Все же, результаты предыдущих исследований подтверждают, что яйца полезны практически для всех возрастных групп.
Однако, это не значит, что нужно каждый день есть яйца только утром на завтрак. «Главные советы» собрали оригинальные рецепты.