Ученые провели исследование на червяках, и результаты их удивили.
Источник картинки: скриншот видео youtube.com
Как сообщает Science Alert, чайный гриб, он же комбуча, содержит полезные для здоровья кишечные бактерии, такие как молочнокислые микробы.
Однако до сих пор не ясно, может ли чайный гриб обеспечить достаточное количество микрофлоры, чтобы существенным образом изменить состав микробиома человека.
Ученые из университета Северной Каролины в Чапел-Хилле отмечают, что у червей, которым давали эти микробы вместо обычной диеты, происходила «перестройка» жирового обмена. Было обнаружено заметное сокращение жировых запасов у червяков, получавших комбучу, и это не связано с нарушением питания. Генетический анализ червей предполагает, что такой эффект обусловлен увеличением количества белков, разлагающих жиры, вырабатываемых в их кишечнике.
Эти результаты аналогичны преимуществам голодания для человека.
Такие исследования создают важную базу для понимания молекулярных механизмов, которые могут быть связаны с предполагаемой пользой этого домашнего напитка, используя модель генетически податливых животных. Работа с геномом червей и их анализ открывают отличные возможности для изучения того, какие белки в кишечнике активируются после воздействия микробами, содержащимися в чайном грибе.
Несколько клинических исследований на людях показывают, что употребление комбучи может оказывать положительное влияние на здоровье кишечника, особенно у тех, кто придерживается западной диеты. Однако большинство исследований были проведены на животных, и результаты могут быть противоречивыми.
Также стоит отметить, что не все виды чайного гриба производятся одинаково. Различные формы и составы микробиологических заквасок могут оказывать влияние на содержание полезных веществ. Если процесс ферментации чайного гриба не контролировать при оптимальной температуре, полезные микроорганизмы могут погибнуть до употребления напитка.
На данный момент проведено недостаточно клинических исследований на людях для того, чтобы однозначно утверждать о влиянии чайного гриба на здоровье кишечника. Однако клиническое исследование, проведенное в 2023 году на небольшой группе участников, показало, что комбуча, в сочетании с пищей, богатой углеводами, способен снизить уровень глюкозы в крови через четыре недели.
Подобные данные указывают на антидиабетическое действие чайного гриба, однако требуется дальнейшее подтверждение в более обширных группах.
Анализ генетики червей позволяет определить, на какие белки активируется кишечник после употребления микробов, связанных с чайным грибом. И уже сейчас такие исследования приводят к неожиданным результатам.
Таким образом, дальнейшее исследование молекулярных механизмов и влияния комбучи на здоровье кишечника является важным направлением, которое может помочь лучше понять пользу этого напитка. Несмотря на то, что наши знания все еще ограничены, последние исследования раскрывают потенциал чайного гриба в поддержании здоровья кишечника и требуют дальнейших исследований на людях.