Запрет данного эмульгатора уже долгое время находится в подвешенном состоянии.
Источник картинки: Canva.com
Ингредиент, который ранее широко использовался в газированных напитках с цитрусовым вкусом для сохранения остроты вкуса и равномерного распределения ароматизаторов, может быть навсегда запрещен в США, сообщает Science Alert.
В ноябре Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предложило отозвать регистрацию модифицированного растительного масла, известного как BVO, после последних токсикологических исследований, поднимающих вопросы о его безопасности.
«BVO, или бромированное растительное масло, использовалось как эмульгатор с 1930-х годов для предотвращения всплытия цитрусовых ароматизаторов в газировке. Однако исследования на животных показали, что это соединение может накапливаться в жировых тканях и иметь потенциальные негативные последствия для здоровья», — пояснил Джеймс Джонс, заместитель комиссара FDA по продуктам питания для человека.
Хотя BVO уже запрещен во многих странах, включая Индию и Японию, и был объявлен незаконным в Калифорнии, управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не спешит с окончательным решением. В прошлом этот ингредиент считался безопасным, но с течением времени возникли опасения относительно его токсичности.
Необходимость дополнительных исследований и оценок рисков BVO стала очевидной, и управление временно ограничило его использование в напитках со вкусом цитрусовых. Данные о потенциальных рисках для здоровья, даже при небольших концентрациях BVO, становятся все более убедительными, благодаря долгосрочным исследованиям на больших выборках людей.
Исследование, проведенное в Великобритании в 1970-х годах, выявило накопление брома в человеческих тканях, а эксперименты на животных показали связь между высоким содержанием BVO и проблемами с сердцем и поведением.
С тех пор ученые продолжали наблюдать за BVO и, проанализировав последние данные, FDA пришло к выводу о необходимости полного запрета использования этого вида масла. Большинство крупных производителей газированных напитков, такие как Pepsico и Coca-Cola Co., уже давно начали исключать этот ингредиент из своей продукции.
Запрет на бромированное масло может стать началом новых изменений, поскольку FDA рассматривает возможность автоматического запрета пищевых добавок, вызывающих рак у людей или животных. Окончательное решение по пересмотру статуса BVO все еще находится в процессе обсуждения и требует времени.
С учетом того, что существуют альтернативы модифицированному бромированному маслу для сохранения остроты цитрусовых напитков, вероятность его запрета крайне высока. Хотя некоторые эксперты считают, что именно BVO придает газировке «тот самый вкус».