Ученые утверждают, что 35% снижение углеродного следа возможно без пересмотра рациона питания.
Источник картинки: Pxhere,com
Много людей предпринимают шаги, чтобы сократить выбросы углекислого газа будь-то использование бутылок для повторной переработки или регулярное выключение света. Мы приводим для вас пересказ статьи Daily Mail.
Недавнее исследование установило, что простые замены в пищевых продуктах могут помочь сократить углеродный след на 35%. Ученые из Стэнфордского университета и Университета Тулейна утверждают, что необходимость пересматривать свой рацион питания при этом не возникает.
В ходе изучения, команда ученых анализировала рационы питания более 7700 людей, чтобы определить, какие продукты оказывают наибольшее влияние на климат. Затем они моделировали замену этих продуктов на альтернативы с меньшей эмиссией углекислого газа, но сохраняющие такое же питательное значение.
«Мы искали заменители, которые были бы максимально похожи», — говорит доктор Анна Груммон, ведущий автор исследования.
Например, стейк из говядины, приготовленный на гриле, выделяет 4,21 кг CO2 на 100 г. Вместо этого, рекомендуется выбрать курицу-гриль, которая выделяет всего 0,51 кг CO2 на 100 г. Говяжьи котлеты барбекю (3,14 кг CO2 / 100 г) могут быть заменены свиными котлетами барбекю (0,56 кг CO2 / 100 г). Другие рекомендации включают замену варенного краба (5,13 кг CO2 / 100 г) на лосось-пашот (0,26 кг CO2 / 100 г) и чизбургера (1,92 кг CO2 / 100 г) на сэндвич с курицей-гриль (0,32 кг CO2 / 100 г).
Всего эти замены, по словам ученых, могут сократить углеродный след среднестатистического американца на 35%.
«Это исследование показывает, что сокращение выбросов углерода с пищей доступно и не обязательно должно полностью менять образ жизни», — говорит Диего Роуз, старший автор исследования.
Он также добавляет, что изменение всего лишь одного ингредиента, одной замены, может иметь значительный эффект.
Ученые подчеркивают, что эти замены не являются вселечащим средством от климатических проблем, но они надеются, что результаты исследования покажут, как незначительные изменения могут иметь большое влияние.