Магазинная рыба не всегда может быть полезной, иногда перед покупкой про нее нужно знать больше, чем написано на ценнике.
Источник картинки: Canva.com
Пищевая ценность рыбы в рационе человека неоспорима: она является источником белка и других необходимых питательных веществ. Тем не менее, существует риск наличия вредных паразитов в этом продукте.
Паразиты могут проникать в тело рыбы через различные пути, такие как вода, пища или другие виды рыб, что может привести к различным заболеваниям у человека, включая желудочно-кишечные инфекции, аллергии и серьезные повреждения органов.
Какие паразиты могут встречаться в рыбе?
Один из наиболее распространенных паразитов, обнаруживаемых в рыбе — дифиллоботриоз. Этот паразит способен достигать внушительной длины до 10 метров и проживает в кишечнике. Потребление зараженной рыбы без должного теплового воздействия может привести к заражению этим паразитом, что проявляется различными симптомами, такими как усталость, утрата аппетита, тошнота и рвота.
Еще одним часто встречающимся паразитом является описторхоз, который «нападает» на печень и желчные протоки.
Некоторые разновидности рыб могут содержать трематоды и цепные черви, которые способны вызвать серьезные заболевания.
Что делать, чтобы не заразиться?
Чтобы избежать заражения паразитами, важно правильно обрабатывать рыбу перед ее приготовлением, достигая температуры не менее 63 градусов по Цельсию при жарке или запекании. Также стоит избегать употребления сырой или недостаточно соленой рыбы. Особенно подвержены риску заражения паразитами некоторые виды рыб, включая карповых и морских, поэтому перед употреблением их необходимо тщательно проверить на наличие паразитов.
Специалисты рекомендуют исключить из рациона следующие виды рыб для минимизации риска заражения: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан, а также магазинные суши.