Эксперты рассказали, как по бутылке определить качество белого вина

Грамотный подход к выбору вина позволит вам избежать конфуза, когда напиток, например, внезапно начинает вонять мокрой псиной, отметили специалисты.

Чтобы избежать неприятных впечатлений от белого или розового вина, следует чуть более тщательно подойти к вопросу выбора, отмечает The Sun. Несмотря на то, что употребление алкоголя вредит здоровью, можно постараться сократить количество получаемого вреда и хотя бы насладиться вкусом и ароматом выбранного напитка, пока он оказывает разрушающее воздействие на печень, мозг и другие важные органы.

По словам специалистов, если вы не хотите, чтобы при открытии бутылки с белым или розовым вином в помещении внезапно запахло канализацией или мокрой псиной, следует избегать напитков, которые разливают в прозрачные стеклянные бутылки.

Прозрачное стекло не способно защитить вино от губительного воздействия ультрафиолета или искусственного освещения, в результате чего аминокислоты, содержащиеся в вине, вступают в определенную реакцию и образуют серные соединения. Именно они становятся причиной неприятных запахов. Для этого бутылке достаточно провести под прямыми солнечными лучами всего полчаса.

Покупать вино в прозрачных бутылках  — значит позволять производителям вина грабить себя среди бела, отмечают сомелье. Подтверждает категоричный вывод и исследование, проведенное в 2022 году специалистами из Университета Тренто, в результате которого выяснилось, что в прозрачных бутылках Шардоне и Пино Гриджио было значительное увеличение содержания химического вещества под названием 4-гептен-1-ол. Кроме того, ультрафиолет разрушает от 10 до 30% терпенов (соединений, благодаря которым вино обладает цветочными и фруковыми нотками) и от 30 до 70% ноизопреноидов (те самые древесные ноты). Чем легче и деликатнее вино, тем губительней для него нахождение в бутылке из прозрачного стекла.

Примечательно, что эти же требования касаются и игристых вин. Эксперты рекомендуют даже не использовать прозрачные бокалы для напитков, чтобы избежать пагубного воздействия солнечных лучей.