«Эльзасская флейта», «мертвый лист», «клавелин» — в каждом «винном» регионе Франции — своя форма бутылки, которая влияет на авторский вкус напитка.
Источник картинки: скриншот youtube.com
Стеклянные бутылки стали частью нашей жизни сравнительно недавно — лишь в 18 веке они пришли на смену винным бочкам, а до этого господствовали кувшины и амфоры. При этом нельзя назвать стекло «бездушным» — каждый регион Франции использует свою неповторимую форму бутылки для того, чтобы подчеркнуть свойства вина.
Avis Vin Lefigaro предлагает рассмотреть особенности региональных алкогольных напитков.
Бургундия
Форма бутылки из Бургундии называется «Мертвый лист» и отличается мягкими плечами и тонким горлом, при этом с гладким «телом». Также у нее уникальное темно-зеленое стекло. Все это смягчает вкус Шардоне и Пино Нуар — восхитительных сортов винограда, производимых здесь. Бургундские вина вдохновили многих виноделов Нового Света, кюве (сок из первых трех отжимов винограда, из него составляется купаж) из этой провинции стало эталоном виноделия.
Прованс
Прованс известен розовыми винами в полупрозрачных бутылках, включая традиционные бордоские, которые отражают богатство терруара (это совокупность характеристик местности и почвенно-климатических факторов).
В этой провинции есть две разновидности бутылок — воронка и «корсетная флейта», они указывают на историю региона. Воронка намекает на форму старинной посуды, а как корсетная флейта, как видно из названия, вдохновлена одноименным музыкальным инструментом с соответствующими изгибами.
Шампань
Бутылки шампанского устроены сложнее — они более массивные и тяжелые, так как должны противостоять давлению углекислого газа. Стандартные обязательные атрибуты — пробка, которая закрывается мюзле (уздечка из проволоки) и капсула сверху. Есть и более старые формы бутылок для шампанского. Например, бутылка от старейшего дома шампанского Руинар — исторического символа Шампани. Ее диаметр меньше других, а корпус над этикеткой украшен кольцом.
Бордо
Форма бутылки Бордо с квадратными плечами и цилиндрическим корпусом, свидетельствует о традициях региона. Она изготавливается из толстого стекла, придающего бутылке темный цвет, необходимый для сохранения качества вина. Эта форма стала символом знаменитого винодельческого региона, пользующегося заслуженной популярностью в мире.
Юра
Регион Юра во Франции известен желтыми винами, заботливо разлитыми по оригинальным бутылкам под названием «клавелин». На первый взгляд, бутыдка кажется несколько неуклюжей формы, но ее особенность в объеме: 0,62 литра, в отличие от стандартных 0,72 позволяют сохранить особенности этого вина. Разница в 0,1 литр — это та самая доля ангелов, то есть, количество спирта, которое испаряется в процессе выдержки и взаимодействия с воздухом.
Долина Роны
Близкое расположение долины Роны к Бургундии подразумевает сходство с бургундскими винными бутылками — и там, и там одинаковые пробки. Но одна из ключевых форм бутылок — Шатонеф-дю-Пап — отличается более плотным и тяжелым стеклом. Она носит знак папского герба, образованного в форме бокаласверху этикетки.
Эльзас
Бутылка из Эльзаса, безусловно, самая узнаваемая из всех. «эльзасская флейта» длинная и тонкая и является рекордсменом по высоте среди производимых бутылок. С 1971 года эта форма бутылок под защитой специального указа — только винодельни с сертификатом AOC «Вино Эльзаса» или «Эльзас» могут использовать эту оригинальную форму.